序號(hào)

工作任務(wù)

技能要求

知識(shí)要求

參考學(xué)時(shí)

3.1

任務(wù)一 識(shí)別調(diào)酒用具，運(yùn)用調(diào)酒用具

能識(shí)別調(diào)酒用具，會(huì)用調(diào)酒用具

熟悉調(diào)酒用具

2

3.2

任務(wù)二 識(shí)別基酒三款

認(rèn)識(shí)六款基酒，六款雞尾酒

熟悉基酒

2

3.3

任務(wù)三 動(dòng)作要領(lǐng)一

能調(diào)制雞尾酒

熟悉雞尾酒調(diào)制要領(lǐng)

24

3.4

任務(wù)四 酒水服務(wù)程序

會(huì)酒水服務(wù)

熟悉酒水服務(wù)

2

3.5

任務(wù)五 酒吧組織和管理

會(huì)酒吧管理

掌握酒吧管理

2

3.6

任務(wù)六 酒水推銷(xiāo)

會(huì)酒水推銷(xiāo)

掌握酒水推銷(xiāo)

2

3.7

任務(wù)七雞尾酒調(diào)制

會(huì)高層次雞尾酒調(diào)制（色，味，品）

掌握雞尾酒高層次調(diào)制

2

3.8

任務(wù)八雞尾酒調(diào)制（綜合要求）質(zhì)量監(jiān)督

懂雞尾酒調(diào)制要求標(biāo)準(zhǔn)

掌握雞尾酒調(diào)制標(biāo)準(zhǔn)

2

總計(jì)

16